Κυριακή 25/1/2009

Καλημέρα. Σήμερα μαγειρεύουμε μοσχαράκι κοκκινιστό με μακαρονάδα και μπιφτέκια κοτόπουλου. Για γλυκάκι θα φτιάξουμε σιμιγδαλένιο χαλβά. Να περάσετε μια ξεκούραστη Κυριακή.

Καλημέρα!!! Σήμερα τρώμε στην πεθερούλα μου (αχαχαχαχαχα καλά την έβγαλα το σουκου ε?), θα επανέλθω για το μενού...

Λοιπόν, φάγαμε χοιρινό με σέλινο, τυρόπιτα και ματιές ρουμελιώτικες.

Βάνα μου τι είναι οι ματιές?

kai dikh mou aporia koritsia!!!ti einai!!! kai apo Roumelh!!!

Λοιπόν, οι ματιές είναι μίγμα από σπληνοσυκωτάκια, μαζί με πολλά μυρωδικά (από νοικοκυρά σε νοικοκυρά αλλάζουν αυτά) μαζί με ρύζι ή σιτάρι. Με το μίγμα αυτό γεμίζουμε μεγάλο χοιρινό ή μοσχαρίσιο άντερο και ψήνουμε σε ταψί σε ξυλόφουρνο αν είχαμε...
Είναι φαγητό που φτιάχνουμε οι "απέκειδες"* στις γιορτές, αλλά η πεθερά μου το φτιάχνει συχνά. Δεν είναι ανάγκη να το πείτε, πάω για φωτογράφηση με το επόμενο "πεσκέσι" από εντόσθια που θα λάβει από απέναντι**!!!

*"απέκεις" Ο, Η, είναι αυτός/ή που μένει στην Πάτρα αλλά κατάγεται από την Αιτωλοακαρνανία δηλ. από την άλλη πλευρά, "από κει", ή "από πάνω απ' τ'αυλάκι", όπου αυλάκι η θάλασσα που χωρίζει Αχαΐα από Αιτ/νία. Θα το ακούσετε μόνο στη Δυτική Πελοπόννησο.

** όταν είσαι Πάτρα και λες "απέναντι" (και δεν αναφέρεσαι στο δρόμο) εννοείς την Αιτ/νία, το χωριό κ.λ.π.